Archive | Tips RSS feed for this section

Coji confiate de grepfrut

Un proces extrem de simplu transformă gustul amar, specific fructului, într-un dulce spectaculos, care se topeşte în gură. Cojile confiate se pot consuma ca atare, sau se pot folosi în diverse reţete de prăjituri.

Continue Reading

TEHNICILE bucătarilor de TOP. Cum să găteşti PIEPTUL DE PUI

Recomandat în curele de slăbire, pieptul de pui este recunoscut pentru conţinutul redus de grăsimi. Fiert în apă cu sare şi condimente, pieptul de pui înnobilează salatele şi sandvişurile.

Continue Reading

Cum se reîncălzeşte CORECT mâncarea

Se ştie, când se răceşte, mâncarea îşi pierde gustul! Cum putem să-i redăm savoarea? Iată câteva trucuri oferite de experţii bonappetit.com. Urmându-le, alimentele îşi vor recăpăta gustul, iar tu vei arunca mai puţină mâncare.

Continue Reading

Cum să umpli rulada din piept de pasăre

Vedete incontestabile ale meselor festive, ruladele din piept de pasăre se prepară mai uşor decât ai crede! Nu-ţi trebuie decât un cuţit bine ascuţit şi nişte sfoară. Şi umplutura, desigur! Aceasta poate lua diverse forme, de la orez şi brânzeturi, la fructe şi legume, după bunul plac.

Continue Reading

TEHNICI în bucătărie. Cum să filetezi şi să serveşti PEŞTELE

Un peşte la grătar, servit întreg, este o desfătare pentru simţuri. Fireşte, dacă poţi să-l desfaci în fileuri fără să faci prea multă mizerie sau să arunci prea multă carne. Urmând câţiva paşi simpli, cu prima ocazie vei putea să-ţi impresionezi oaspeţii cu o îndemânare aparte.

Continue Reading

Cum să găteşti carnea ca un bucătar profesionist. TRUCURI pentru o FRIPTURĂ perfectă

Tehnica rumenitului în tigaie presupune câţiva paşi simpli, fiecare gândit pentru a desface complet aroma şi pentru a asigura acea textură apetisantă, uşor crocantă. Urmându-i întocmai, vei avea parte de acele fripturi care pur şi simplu îţi lasă gura apă…

Continue Reading

Cele mai frecvente greşeli în bucătărie. Cum se bat corect albuşurile

Să citeşti o reţetă de la cap la coadă este la fel de important ca uitatul pe hartă înainte de a pleca la drum. În bucătărie, chiar şi cea mai mică greşeală poate compromite în întregime o reţetă, aşa că, dacă vrei o mâncare ca la carte, urmează instrucţiunile în cele mai mici detalii, de […]

Continue Reading

Cele mai frecvente GREŞELI în bucătărie. Cum să le corectezi

Până şi cei mai experimentaţi bucătari au momentele lor de coşmar în bucătărie… Ba fierb prea mult pastele, ba uită să condimenteze mâncarea, ba “caramelizează” fructele în sare, şi nu în zahăr… Să recunoaştem, i se poate întâmpla oricui!

Continue Reading

Cea mai rapidă metodă de a topi CIOCOLATA. Tehnica bucătarilor profesionişti

Cea mai sigură metodă de a topi ciocolata este, fără îndoială, baia de apă. Este un procedeu extrem de simplu, care nu necesită prea multă îndemânare şi, cel mai important, dă rezultate garantate.

Continue Reading

Unde greşeşti când faci PLĂCINTĂ CU MERE. Trucuri pentru un desert perfect

Plăcinta cu mere este un desert care se regăseşte în bucătăriile din întreaga lume. La mare căutare toamna, graţie abundenţei de fructe din pieţe, acest desert recunoscut pentru simplitatea sa poate da groaznice bătăi de cap: ba rămân merele crude, ba se arde blatul, ba e prea dulce…

Continue Reading

Cum să faci OMLETA PERFECTĂ. 5 paşi simpli pentru un rezultat garantat

Este vedeta micului dejun, dar asta nu înseamnă că este şi uşor de făcut… Ce trebuie să fie o omletă delicată, cremoasă, cu o textură aerată, ajunge să fie, de cele mai multe ori, o turtă arsă şi uscată.

Continue Reading

Opt paşi simpli pentru un piure de cartofi perfect

Pare mai greu să faci un piure catifelat şi totuşi dens decât o oală de sarmale în cuib. Ba rămâne plin de cocoloaşe, ba prea lipicios, când este prea rece, când prea păstos…

Continue Reading